Chez nous, ce qu'on fait peut-être n'apparaît pas très joli, mais souvent c'est délicieux et nutritif !

Ingrédients:

150 g de bœuf, 300 g de chou fleur

Assaisonnements:

½ c.à.c de sel, ½ c.à.s de sauce de soja claire, ½ c.à.s de vin de Shaoxing, ½ c.à.c d'essence de volaille, Huile de tournesol

Etapes:

1. Émincez le boeuf puis mettez-les dans une assiette. Ajoutez ½ c.à.c de sel, ½ c.à.s de sauce de soja claire, ½ c.à.s de vin de Shaoxing. Mélangez puis faites mariner pendant 10 minutes.

2. Coupez le chou fleur en morceaux. Faites blanchir les choux fleurs dans l'eau bouillante. Retirez puis égouttez-les.

3. Chauffez l'huile de tournesol dans une poêle, puis ajoutez les bœufs et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits.

4. Rajoutez les choux fleurs et ½ c.à.c d'essence de volaille. Faites sauter le tout uniformément. Servez.

POUR plus de recettes chinoises, bienvenue chez nous: www.goutsdechine.com

Nouvelle recette !

Ingrédients:

250 g de bœuf, 150 g d'oignon

Assaisonnements:

3 c.à.s de vin de Shaoxing, 4 c.à.s de sauce de soja claire, du sel, 2 c.à.s de fécule de pomme de terre, 6 c.à.s de cumin, Huile de tournesol, 10 g de ciboulette, 5 g de gingembre, 1 petit piment, 1 c.à.s de sésames blancs

Etapes:

1. Coupez le bœuf en cubes de 1 cm carré. Mettez-les dans une assiette, ajoutez 1 c.à.c d'huile de tournesol, 3 c.à.s de vin de Shaoxing, 2 c.à.s de sauce de soja claire, du sel, 2 c.à.s de fécule de pomme de terre et 3 c.à.s de cumin.

Mélangez-les et faites mariner pendant 10 minutes.

2. Coupez l'oignon en morceaux, le piment en petits cercles, hachez la ciboulette et le gingembre.

3. Chauffez l'huile de tournesol dans une poêle, dès qu'elle est chaude, ajoutez les bœufs et faites sauter rapidement à feu vif. Une fois la couleur des bœufs devient blanc, retirer-les.

4. Chauffez l'huile de tournesol dans la poêle, ajoutez la ciboulette, le gingembre et le piment. Faites sauter pendant un instant puis rajoutez l'oignon. Faites sauter pendant un instant puis ajoutez du sel.

5. Rajoutez les bœufs, 3 c.à.s de cumin, 1 c.à.s de sésames blancs. Faites sauter pendant 1 minute. Rajoutez 2 c.à.s de sauce de soja claire puis faites sauter uniformément. Servez.

POUR plus de recettes chinoises, bienvenue chez nous : www.goutsdechine.com

Ingrédients:

250 g de bœuf, 150 g d'ananas coupé en morceaux, 100 g de piment vert en morceaux

Assaisonnements:

3 c.à.s de vin de Shaoxing, 1 c.à.s de sauce de soja foncée, 3 c.à.s de sauce d'huître, du sel, 1 jaune d'œuf battu, 2 c.à.s de fécule de pomme de terre, 1 c.à.s de sucre, Huile de tournesol

Etapes:

1. Émincez le bœuf puis mettez dans un saladier. Ajoutez du sel, 3 c.à.s de vin de Shaoxing, 1 c.à.s de sauce de soja foncée, 2 c.à.s de sauce d'huître. Bien mélangez puis ajoutez peu à peu 3 c.à.s d'eau en tout mélangeant.

2. Rajoutez le jaune d'œuf battu, bien mélangez. Puis ajoutez 2 c.à.s de fécule de pomme de terre, bien mélangez. Rajoutez 2 c.à.c d'huile de tournesol. Mélangez le tout puis mettez-le dans un frigo et faites réfrigérer pendant 20-30 minutes.

3. Chauffez l'huile de tournesol dans une poêle, ajoutez le bœuf et faites sauter jusqu'à ce qu'il devienne blanc. Eteignez le feu et continuez à faire cuire avec la chaleur restée. Retirez puis mettez à côté.

4. Chauffez l'huile dans la poêle, ajoutez le piment vert et faites sauter pendant un instant. Rajoutez le bœuf, l'ananas, 1 c.à.s de sauce d'huître, 1 c.à.s de sucre. Faites sauter le tout pendant un instant puis servez.

POUR plus de recettes chinoises, bienvenue chez nous : www.goutsdechine.com

Ingrédients:

1000 g de riz gluant, 500 g de bœuf

Assaisonnements:

8 c.à.s de sauce de soja, 3 c.à.s de vin de Shaoxing, du sel, 3 c.à.s de pâte de fruits de mer, 4 c.à.s de curry en poudre, des feuilles de roseau, 1 c.à.s de fécule de pomme de terre, 1 c.à.s d'huile d'olive

Etapes:

1. Chauffez les feuilles de roseau dans l'eau chaude pour qu'elles soient souples.

2. Coupez le bœuf en cubes puis mettez-les dans un récipient. Ajoutez 4 c.à.s de sauce de soja, 3. c.à.s de vin de Shaoxing, 3 c.à.s de pâte de fruits de mer, du sel, 4 c.à.s de curry en poudre et 1 c.à.s de fécule de pomme de terre. Mélangez-les puis faites mariner pendant 3 heures.

3. Faites tremper le riz gluant dans l'eau pendant 3-4 heures puis égouttez-le. Rajoutez 4 c.à.s de sauce de soja, du sel et 1 c.à.s d'huile d'olive. Mélangez le tout.

4. Prenez une feuille de roseau et formez en forme d'entonnoir. Placez du riz gluant puis ajoutez un cube de bœuf. Placez de nouveau du riz gluant pour recouvrir le bœuf.

5. Pliez la feuille sur un sens afin d'obtenir un zongzi sous froment de triangle. Attachez-le avez un corde. Faites tous les autres zongzis.

6. Mettez tous les zongzis dans une marmite, versez l'eau en les recouvrant. Faites cuire dans l'eau pendant 2-3 heures. Servez.

POUR plus de recettes chinoises, bienvenue chez nous : www.goutsdechine.com

Ingrédients:

3 pommes de terre de talle moyenne

Assaisonnements:

4 c.à.s d'oignon en dés, 60 g de curry, Huile d'olive, 1 c.à.s de piment rouge haché, du poivre noir, du glutamate, 1 petit verre de lait, du sel, du sucre

Etapes:

1. Laver, éplucher puis couper les pommes de terre en morceaux. Mettre à côté.

2. Chauffer une poêle, ajouter de l'huile d'olive puis faire sauter un peu.

3. Ajouter l'oignon et faire sauter à feu doux pendant un instant.

4. Ajouter le curry et faire sauter uniformément à feu moyen.

5. Rajouter les pommes de terre et faire sauter.

6. Rajouter du sel et du sucre. Puis viande un grand bol d'eau. Fermer le couvercle et braiser jusqu'à ce que la pomme de terre soit bien cuite et souple.

7. Ajouter un petit verre de lait et continuer à braiser pendant un instant.

8. Verser un peu de poivre noir et de glutamate. Faire sauter uniformément puis servir.

POUR plus de recettes chinoises, bienvenue chez nous : www.goutsdechine.com