Ingrédients: 400 g d’ignames de Chine, 4 champignons parfumés, 1/4 carrote, 25 g de jujubes rouges séchés Assaisonnements: 1 c.à.c de sel, 2 c.à.s de sauce de soja claire, 1 pincée de glutamate, 1 c.à.s de ciboule en tranches, 1 c.à.c d’ail en petits...
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C'est un plat très connu sur "la Chine au bout de la langue" Ingrédients: 1000 g d'anguille Assaisonnements: 1 petit bol de miel, 3 c.à.s de sauce de soja claire, 1 c.à.s de sauce de soja foncée, 2 c.à.s de vin de Shaoxing, 3 c.à.s de jus de citron, 1...
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Ingrédients: 250 g de poisson snakehead en morceaux, ½ carotte, ½ poivron, 1 pousse de bambou d'hiver Assaisonnements: Huile de tournesol, 1 c.à.c de sel, ½ c.à.c de bouillon de poule/volaille, 1 c.à.s de vin de Shaoxing, 5 g de ciboule, 5 g de gingembre,...
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Ingrédients: 15 g de farine, 1 œuf, 80 g de saucisse, 225 g de sauce de maïs en conserve, 225 g de graine de maïs en conserve, 15 g de beurre Assaisonnements: ¼ c.à.c de sel, ½ c.à.c de sucre Etapes: 1. Battre l’œuf dans un bol et couper la saucisse en...
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Ingrédients: 500 g de farine, 80 g de porc maigre et 60 g de lard, 1/4 oignon, 1/2 carotte Assaisonnements: de l'huile de tournesol, 2 c.à.c de sel, 3 lamelles de gingembre, 1 c.à.c de gingembre haché, 2 anis étoilés, 8 graines de poivre de Sichuan, 1...
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Ingrédients: 200 g de crevettes décortiquées, 50 g de petits pois, 75 g d’oeuf Assaisonnements: 5 g de vin de Shaoxing, 3 g de sel, 5 g de sucre, 3 g de glutamate, 2 g de poivre, 10 g de fécule de pomme de terre, 10 g de ciboule hachée, 5 g de gingembre...
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Ingrédients: un morceau carré de tofu, 150 g de champignon de paille en morceau, 30 g de piment rouge frais en morceau Assaisonnements: 20 grains de poivre du Sichuan, 1 c.à.s de pâte de soja pimentée, 2 c.à.s de sauce de soja claire, 1 c.à.c de sucre,...
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Ingrédients: 300 g de graines de maïs, 150 g de pignon de pin, 150 g de petit pois, 1 carotte Assaisonnements: de l’huile de tournesol, 1 c.à.c de sel, un peu de ciboule, ½ c.à.c de glutamate Etapes: 1. Enlever les graines de maïs frais avec un couteau,...
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Ingrédients: 2 aubergines Assaisonnements: 1 piment en morceaux, 1 ciboulette, un petit morceau de gingembre, 2 gousses d’ail, 1 c.à.s de sauce de soja, 2 c.à.s de vinaigre de riz, 1 c.à.c de vin de Shaoxing, 2 c.à.c de sucre, 2 c.à.s d'amidon de maïs...
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Ingrédients: 150 g de pâtes de riz secs, 100 g de bœuf, 50 g de germes de soja, 1/2 oignon Assaisonnements: 4 c.à.c de sauce de soja claire, 1 c.à.c de sauce de soja foncée, ½ c.à.c de sauce d'huître, 1 pincée de sucre, ½ c.à.c de vin de Shaoxing, ½ c.à.c...
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