Crabes aux fécules

Ingrédients:

3 crabes

Assaisonnements:

30 g de fécule de pomme de terre, 10 g d'ail en lamelles, 10 g de ciboule en tranches, 10 g de gingembre en lamelles, 2 c.à.s de ciboulettes hachées, Huile de tournesol, 80 ml de vin de Shaoxing(ou vinaigre), 50 ml de sauce de soja claire, du sel, 200 ml d'eau

Etapes:

1. Lavez les crabes puis coupez chaque crabe en deux parties. Collez une couche de fécule de pomme de terre sur les découpages.

2. Chauffez l'huile de tournesol dans une poêle, ajoutez les crabes et faites frire jusqu'à ce que les découpages soient solides.

3. Rajoutez l'ail, la ciboule et le gingembre. Faites sauter pendant un instant.

4.   Rajoutez 80 ml de vin de Shaoxing(ou vinaigre) et faites sauter pendant un instant. Puis ajoutez 50 ml de sauce de soja claire et faites sauter pendant un instant.

5. Rajoutez du sel et faites sauter uniformément. Enfin ajoutez 200 ml d'eau et 2 c.à.s de ciboulettes hachées. Faites cuire jusqu'à ce que le suc soit absorbé. Servez.

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